⁠Cedri Bio –

Cedri maturano solitamente dal 1 Gennaio

I cedri sono agrumi meno comuni rispetto a limoni e arance, ma possiedono caratteristiche uniche che li rendono preziosi in cucina, profumeria e medicina. Ecco una panoramica delle loro principali caratteristiche:

Caratteristiche Fisiche:

1. Aspetto:

   • Forma: Generalmente allungata e irregolare, spesso con una protuberanza all’estremità.

   • Buccia: Molto spessa, rugosa e giallo-verdastra.

   • Dimensioni: Possono variare notevolmente, ma spesso sono più grandi di altri agrumi.

2. Polpa:

   • Colore: Giallo pallido.

   • Texture: Poco succosa rispetto ad altri agrumi, spesso fibrosa.

   • Semi: Presenti in quantità variabile.

Caratteristiche Organolettiche:

1. Sapore:

   • Acidità: Meno acido di limoni e lime, con un sapore aromatico e delicato.

   • Aroma: Molto intenso e profumato, grazie agli oli essenziali concentrati nella buccia.

2. Profumo:

   • Dolce e aromatico, utilizzato frequentemente in profumeria.

Caratteristiche Nutrizionali:

1. Vitamine:

   • Ricco di vitamina C, ma meno rispetto a limoni e arance.

   • Contiene anche alcune vitamine del gruppo B.

2. Minerali:

   • Buona fonte di potassio e magnesio.

3. Calorie:

   • Basso contenuto calorico, principalmente dovuto alla polpa.

Varietà di Cedri:

1. Cedro di Diamante:

   • Coltivato principalmente in Calabria, noto per la sua buccia spessa e aromatica, utilizzata per la produzione di canditi e in pasticceria.

2. Etrog:

   • Varietà usata in rituali religiosi ebraici, con una buccia molto spessa e una polpa minima.

3. Cedro Mano di Buddha:

   • Varietà particolare con segmenti che ricordano le dita di una mano, molto decorativo e aromatico.

Usi dei Cedri:

1. Culinari:

   • Buccia: Utilizzata per fare canditi, marmellate e nella preparazione di liquori come il limoncello.

   • Polpa: Spesso usata per fare succhi, sebbene non molto comune.

   • Zest: Grattugiato per insaporire piatti dolci e salati.

2. Non Culinari:

   • Profumeria: Gli oli essenziali estratti dalla buccia sono utilizzati per il loro profumo intenso e fresco.

   • Medicina Tradizionale: Utilizzato per le sue proprietà digestive e antinfiammatorie.

   • Cosmetica: Impiegato in prodotti per la cura della pelle e dei capelli.

Coltivazione:

1. Clima:

   • Preferiscono climi caldi e subtropicali, simili a quelli richiesti per altri agrumi.

   • Sensibili al gelo, necessitano di protezione in caso di temperature basse.

2. Terreno:

   • Crescono meglio in terreni ben drenati e ricchi di materia organica.

3. Cura:

   • Richiedono irrigazione regolare, ma senza ristagni.

   • Potatura per mantenere la forma e la produttività.

Curiosità:

• Il cedro è uno dei frutti più antichi coltivati dall’uomo, con una lunga storia che risale a migliaia di anni fa.

• È spesso menzionato in testi antichi e religiosi per le sue proprietà medicinali e aromatiche.

Queste caratteristiche rendono il cedro un agrume speciale, apprezzato non solo per i suoi usi culinari ma anche per le sue applicazioni terapeutiche e aromatiche.